Una nanocápsula capaz de proteger nutrientes en bebidas y suplementos alimenticios
Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron un sistema nanoestructurado capaz de proteger los compuestos activos de jugos y suplementos alimenticios de altas temperaturas durante el proceso de pasteurización, con el fin de conservar sus propiedades…
Ciencia de los materiales
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